Avaliação nutricional das proteínas do leite e do trigo tratadas com transglutaminase
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Data de Publicação: | 2008 |
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Tipo de documento: | Artigo de conferência |
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Schneider, Carolina ElisaVenzke, Janaína GuimarãesSouza, Claucia Fernanda Volken dePagno, Carlos HenriqueFlôres, Simone HickmannSalão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : UFRGS, Porto Alegre, RS).Ayub, Marco Antônio Záchia2011-11-11T01:18:31Z2008http://hdl.handle.net/10183/34241000669887application/pdfporSalão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2008.Processamento e Armazenamento de Alimentos ACiências agráriasEnzimaProteína lácteaGlutenTransglutaminaseQualidade nutricionalLeite em poFarinha de trigoAvaliação nutricional das proteínas do leite e do trigo tratadas com transglutaminaseinfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectinfo:eu-repo/semantics/otherinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion016info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFRGSinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)instacron:UFRGSORIGINAL000669887.pdf000669887.pdfResumoapplication/pdf18708http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/34241/1/000669887.pdfd24e5c95eec459dd5b50a7e5a6bbd814MD51TEXT000669887.pdf.txt000669887.pdf.txtExtracted Texttext/plain2305http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/34241/2/000669887.pdf.txt5578089858d0d6393f6bc47127187da1MD52THUMBNAIL000669887.pdf.jpg000669887.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1258http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/34241/3/000669887.pdf.jpg0c4967e69dad837263311aab4dfc70c0MD5310183/342412018-10-11 08:37:07.532oai:www.lume.ufrgs.br:10183/34241Repositório de PublicaçõesPUBhttps://lume.ufrgs.br/oai/requestopendoar:2018-10-11T11:37:07Repositório Institucional da UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)false |
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