Formação para nutricionistas que atuam no Programa Nacional de Alimentação Escolar : uma avaliação da efetividade

• Autor(a) principal: Scarparo, Ana Luiza Sander
• Data de Publicação: 2013
• Outros Autores: Oliveira, Viviani Ruffo de, Bittencourt, Jaqueline Marcela Villafuerte, Ruiz, Eliziane Nicolodi Francescato, Fernandes, Patrícia Fogaça, Zys, Júlia Zanchetta, Moulin, Cileide Cunha
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/95004
• topic: Nutricionistas; Efetividade; Alimentação escolar; Efetividade; Alimentação escolar; Formação; Nutricionista

O objetivo deste artigo é verificar a efetividade das formações de nutricionistas realizadas pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (CECANES UFRGS), entre 2007 e 2009. O foco da avaliação foi a percepção destes atores quanto à consecução dos objetivos da formação e quanto ao potencial das temáticas da formação em alterar o dia a dia de trabalho no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Para avaliação da efetividade foi utilizada a metodologia elaborada pela equipe do CECANES da UFRGS. A coleta de dados foi realizada com 118 nutricionistas, que atuam na alimentação escolar no RS, através de preenchimento de questionário eletrônico elaborado especificamente para esse trabalho. Observou-se que a formação cumpriu seus objetivos (P < 0,05), deixando claro para mais de 95% dos nutricionistas as atribuições e o que se espera do profissional no PNAE. Quando questionados sobre os obstáculos encontrados, os participantes relatam dificuldade em adaptar a teoria abordada na formação à realidade em que atuam. As temáticas trabalhadas contribuíram para a promoção de mudanças na execução do PNAE, principalmente em termos de difusão e atualização das normas e objetivos e na troca de experiências e práticas eficientes de gestão.