Sobrevivência de Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella enteritidis durante o armazenamento de hambúrguer de frango congelado

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Klein, Manuela Poletto
Data de Publicação: 2005
Outros Autores: Casarin, Letícia Sopeña, Brandelli, Adriano
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/50142
Resumo: 227
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