Elaboração e avaliação físico-química de pães sem glúten a partir da proteína do soro do leite

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Komeroski, Marina Rocha
Data de Publicação: 2018
Outros Autores: Homem, Raísa Vieira, Joaquim, Aline dos Santos, Rockett, Fernanda Camboim, Rios, Alessandro de Oliveira, Oliveira, Viviani Ruffo de
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
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