Gastronomia e cultura uma análise na Fazenda Bom Jardim – Goianinha/RN

• Autor(a) principal: Bezerra, Widerlânia de Lima
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
• Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/37701
• topic: Turismo rural; Gastronomia; Cultura; Hospitalidade e comensalidade

O presente trabalho tem por objetivo compreender o papel da gastronomia em meio aos atrativos culturais desfrutados em Turismo Rural, junto à fazenda Bom Jardim, em Goianinha-RN, ressaltando a importância e a potencialidade da fazenda para o turismo e da gastronomia para o turismo, e da gastronomia ofertada enquanto atrativo cultural. Com aglomerado urbano e o esvaziamento das pessoas da natureza, o turismo rural representa o desejo das pessoas de retornarem ao campo de forma intensa e dinâmica. O trabalho é pautado sobre a explicação descritiva de toda a ação desenvolvida, de natureza qualitativa, onde foram investigados e analisados, crenças, valores, hábitos, culturas e opiniões decorrentes da gastronomia e cultura implementados na fazenda Bom Jardim. A coleta de dados deu- se através de depoimento da Sra. Helena de Araujo Lima, proprietária da fazenda e de sua filha Catarina. O depoimento foi coletado através de um roteiro estruturado, aplicado pela própria autora. O resultado foi categorizado em temáticas como: Aspectos históricos e culturais da fazenda; A origem do Projeto; Visitantes ilustres; Decoração original e preservação dos móveis antigos; Legado; Projeto Gastronômico; Engenho e degustação de cachaça, dentre outras. É notório que a Fazenda Bom Jardim busca recriar um espaço revitalizado, apoiando- se na memória coletiva e, ao mesmo tempo, estimulando-a, desencadeando um processo de identificação do cidadão com sua história e cultura, justificando assim a relação entre legado e identidade no contexto Rural.