Biossegurança em frangos de corte e saúde pública: limitações, alternativas e subsídios na prevenção de salmoneloses

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rossi, Antonio Augusto
Data de Publicação: 2005
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/101795
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas.
id UFSC_54126665bdc4b484752effd38d903401
oai_identifier_str oai:repositorio.ufsc.br:123456789/101795
network_acronym_str UFSC
network_name_str Repositório Institucional da UFSC
repository_id_str 2373
spelling Biossegurança em frangos de corte e saúde pública: limitações, alternativas e subsídios na prevenção de salmonelosesAgriculturaAgroecossistemasAve -CriaçãoSalmonelose em animaisPrevençãoBiossegurançaSaúde públicaDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas.A década de 60 é considerada o marco inicial da avicultura industrial no Brasil. A produção em maior escala trouxe a utilização de antimicrobianos com a função de prevenir enfermidades. Aos poucos estes passaram a ser utilizados como promotores de crescimento, isto é, facilitadores da absorção de nutrientes no sistema digestivo. Uma das grandes preocupações atuais é a manutenção do status sanitário dos plantéis avícolas. As aves nascem em incubatórios onde se procura reduzir ao mínimo a contaminação. A ausência de contato, após o seu nascimento, com a biota natural presente no ambiente, interfere no seu desenvolvimento intestinal. A partir de 1980 pesquisadores observaram que determinadas cepas bacterianas apresentavam resistência para alguns antibióticos, dentre eles os promotores de crescimento. A resistência múltipla cruzada às drogas tem crescido e seu uso limitado somente para fins terapêuticos. As salmoneloses são zoonoses que causam graves toxinfecções alimentares nas aves e nos humanos. Atualmente existem mais de 2000 sorotipos de salmonellas, em torno de 30 são patogênicas. Frente aos crescentes surtos de salmoneloses, o sistema de produção como um todo tem sido revisto e novos compostos tem sido estudados, visando obter alternativas que apresentem menores danos que os antimicrobianos. Surgiram os probióticos e prebióticos, que são compostos a base de microorganismos vivos que atuam na biota dos animais promovendo o equilíbrio a nível intestinal, prevenindo possíveis infecções por bactérias patogênicas. Os probióticos e prebióticos não deixam resíduos nos produtos de origem animal, não desenvolvem resistência às drogas em aves e humanos e não causam danos ao ambiente. Considerando que entre as zoonoses com impacto na saúde humana a salmonelose é a de maior incidência procurou-se testar o uso de probióticos com o objetivo de auxiliar na procura de alternativas ao uso de antibióticos em rações para frangos de corte. No primeiro experimento utilizou-se 780 frangos de corte, da linhagem Ross, abatidos aos 42 dias de idade, submetidos a diferentes tratamentos utilizando dois antimicrobianos e dois probióticos. Os animais foram inoculados com Salmonella typhimurium na dose de 105 unidades formadoras de colônias por mililitro (UFC/ml). Avaliou-se os parâmetros zootécnicos (peso vivo, consumo de ração, conversão alimentar, custo de um quilo de frango produzido e a percentagem de contaminação por salmonela. O segundo experimento foi semelhante ao primeiro nos seus diferentes aspectos, sendo neste usado: um probiótico, inoculação com Salmonella enteritidis e os animais foram abatidos aos 31 dias de idade. Não foram detectadas diferenças significativas para os parâmetros zootécnicos e microbiológicos nos dois experimentos. Os probióticos, como protetores de flora na dose e manejo usados não apresentaram uma adequada proteção quando os frangos de corte foram submetidos a um desafio sanitário com Salmonellas patogênicas. As salmoneloses são zoonoses cosmopolitas multifatoriais e de difícil erradicação. A contínua adequação do sistema de biossegurança e treinamento das pessoas envolvidas no processo produtivo são vitais para que seus impactos na saúde humana e no ambiente sejam minimizados.Florianópolis, SCPadilha, Marilia Terezinha SangoiUniversidade Federal de Santa CatarinaRossi, Antonio Augusto2013-07-15T23:13:56Z2013-07-15T23:13:56Z20052005info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesis111 f.| il., grafs., tabs.application/pdf221222http://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/101795porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2014-01-19T02:37:43Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/101795Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732014-01-19T02:37:43Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
dc.title.none.fl_str_mv Biossegurança em frangos de corte e saúde pública: limitações, alternativas e subsídios na prevenção de salmoneloses
title Biossegurança em frangos de corte e saúde pública: limitações, alternativas e subsídios na prevenção de salmoneloses
spellingShingle Biossegurança em frangos de corte e saúde pública: limitações, alternativas e subsídios na prevenção de salmoneloses
Rossi, Antonio Augusto
Agricultura
Agroecossistemas
Ave -
Criação
Salmonelose em animais
Prevenção
Biossegurança
Saúde pública
title_short Biossegurança em frangos de corte e saúde pública: limitações, alternativas e subsídios na prevenção de salmoneloses
title_full Biossegurança em frangos de corte e saúde pública: limitações, alternativas e subsídios na prevenção de salmoneloses
title_fullStr Biossegurança em frangos de corte e saúde pública: limitações, alternativas e subsídios na prevenção de salmoneloses
title_full_unstemmed Biossegurança em frangos de corte e saúde pública: limitações, alternativas e subsídios na prevenção de salmoneloses
title_sort Biossegurança em frangos de corte e saúde pública: limitações, alternativas e subsídios na prevenção de salmoneloses
author Rossi, Antonio Augusto
author_facet Rossi, Antonio Augusto
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Padilha, Marilia Terezinha Sangoi
Universidade Federal de Santa Catarina
dc.contributor.author.fl_str_mv Rossi, Antonio Augusto
dc.subject.por.fl_str_mv Agricultura
Agroecossistemas
Ave -
Criação
Salmonelose em animais
Prevenção
Biossegurança
Saúde pública
topic Agricultura
Agroecossistemas
Ave -
Criação
Salmonelose em animais
Prevenção
Biossegurança
Saúde pública
description Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas.
publishDate 2005
dc.date.none.fl_str_mv 2005
2005
2013-07-15T23:13:56Z
2013-07-15T23:13:56Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv 221222
http://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/101795
identifier_str_mv 221222
url http://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/101795
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 111 f.| il., grafs., tabs.
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Florianópolis, SC
publisher.none.fl_str_mv Florianópolis, SC
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFSC
instname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
instname_str Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron_str UFSC
institution UFSC
reponame_str Repositório Institucional da UFSC
collection Repositório Institucional da UFSC
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1808652186728529920

Registros relacionados