Análise do sistema produtivo de vinhos finos de altitude em São Joaquim, Santa Catarina

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Zapelini, Gustavo Campos
Data de Publicação: 2010
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/123760
Resumo: TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Sócio-Econômico. Economia.
id UFSC_9b7d20448917622ba24bf571f382d2a7
oai_identifier_str oai:repositorio.ufsc.br:123456789/123760
network_acronym_str UFSC
network_name_str Repositório Institucional da UFSC
repository_id_str 2373
spelling Análise do sistema produtivo de vinhos finos de altitude em São Joaquim, Santa CatarinaCadeias produtivas agroindustriaisVitiviniculturaVinhos finos de altitudeSão JoaquimTCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Sócio-Econômico. Economia.A vitivinicultura no Brasil é tradicionalmente executada na Serra gaúcha, por descendentes de italianos. Na Serra catarinense, isso se deu de forma diferente: São Joaquim recentemente se inseriu nesta atividade, apesar da região não ter nenhuma tradição nesse âmbito. A condução de experimentos realizados pela EPAGRI desde 1991, demonstrara o potencial edafoclimático da região para o que veio a ser chamado de vinhos finos de altitude. A relevância econômica que a atividade pode representar para a cidade São Joaquim é o objetivo do presente estudo, já que a principal atividade econômica do município é a produção de maçãs, que vem apresentando declínio devido à forte concorrência argentina. Para tanto, utilizou-se a fundamentação teórica as teorias de Cadeias Produtivas Agroindustriais, para uma análise satisfatória da realidade joaquinense. Também, foram consultados produtores, estudiosos e demais entidades ligadas à atividade em São Joaquim, o que possibilitou a identificação das potencialidades, vantagens, limites e perspectivas do setor na região. Marcadamente, tem–se que o consumo per capita crescente apesar de baixo, a falta de cultura enológica e o fortalecimento do produto dentro do mercado do vinho, seja doméstico como no exterior, são características que se põem como desafios ao produto joaquinense. Entretanto, a região tem se mostrado capaz de produzir vinhos finos dentro dos mais altos padrões de qualidade e tecnologia, apesar de a cadeia produtiva estar em fase inicial, identificando suas necessidades e agentes econômicos necessários a seu pleno funcionamento, para assim desenvolver a atividade vitivinícola com mais intensidade. O que se observa atualmente é a iniciativa de grandes grupos que têm se instalado e vão estruturando alguns projetos-piloto, a fim de dimensionarem seu grau de atuação. Nisso, a produção vinícola tem uso intensivo de mão-deobra, que por sua vez necessita de especialização, mas aventa a possibilidade de realizar grandes retornos financeiros nesta atividade de longo prazo. Os limites identificados por este trabalho passam pela falta de capital humano especializado, o alto custo de implantação do vinhedo, a falta de coordenação entre os agentes econômicos na cadeia, a concorrência estrangeira, a alta incidência tributária e o desconhecimento do público consumidor em geral da qualidade do produto. Em contraponto, são identificados avanços como o reconhecimento da alta qualidade dos produtos por diversas entidades ligadas à atividade, o aumento de investimentos pelo empresariado, o apoio governamental à atividade, a busca por um selo de denominação de origem e procedência, o enoturismo, gerador emprego e renda, o terroir que apresenta potencial para um vinho de nível mundial, a organização de atividades de marketing para divulgar o produto, bem como o interesse do setor em organizar a atividade para consolidá-la. Em perspectiva, a vitivinicultura em São Joaquim traz um leque de opções para o setor produtivo que, se devidamente apoiadas pelo setor público, podem levar à sustentabilidade de que a atividade necessita.FlorianópolisMattei, Lauro FranciscoUniversidade Federal de Santa CatarinaZapelini, Gustavo Campos2014-08-19T16:31:15Z2014-08-19T16:31:15Z2010info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis79 f.application/pdfhttps://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/123760porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2014-08-19T16:31:15Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/123760Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732014-08-19T16:31:15Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
dc.title.none.fl_str_mv Análise do sistema produtivo de vinhos finos de altitude em São Joaquim, Santa Catarina
title Análise do sistema produtivo de vinhos finos de altitude em São Joaquim, Santa Catarina
spellingShingle Análise do sistema produtivo de vinhos finos de altitude em São Joaquim, Santa Catarina
Zapelini, Gustavo Campos
Cadeias produtivas agroindustriais
Vitivinicultura
Vinhos finos de altitude
São Joaquim
title_short Análise do sistema produtivo de vinhos finos de altitude em São Joaquim, Santa Catarina
title_full Análise do sistema produtivo de vinhos finos de altitude em São Joaquim, Santa Catarina
title_fullStr Análise do sistema produtivo de vinhos finos de altitude em São Joaquim, Santa Catarina
title_full_unstemmed Análise do sistema produtivo de vinhos finos de altitude em São Joaquim, Santa Catarina
title_sort Análise do sistema produtivo de vinhos finos de altitude em São Joaquim, Santa Catarina
author Zapelini, Gustavo Campos
author_facet Zapelini, Gustavo Campos
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Mattei, Lauro Francisco
Universidade Federal de Santa Catarina
dc.contributor.author.fl_str_mv Zapelini, Gustavo Campos
dc.subject.por.fl_str_mv Cadeias produtivas agroindustriais
Vitivinicultura
Vinhos finos de altitude
São Joaquim
topic Cadeias produtivas agroindustriais
Vitivinicultura
Vinhos finos de altitude
São Joaquim
description TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Sócio-Econômico. Economia.
publishDate 2010
dc.date.none.fl_str_mv 2010
2014-08-19T16:31:15Z
2014-08-19T16:31:15Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/123760
url https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/123760
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 79 f.
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Florianópolis
publisher.none.fl_str_mv Florianópolis
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFSC
instname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
instname_str Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron_str UFSC
institution UFSC
reponame_str Repositório Institucional da UFSC
collection Repositório Institucional da UFSC
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1808652327674970112

Registros relacionados