Os principais fatores de desperdício de alimentos em dois restaurantes universitários da Universidade Federal de Uberlândia: uma avaliação

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Faria, Mayara Kelly
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFU
Texto Completo: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/27367
Resumo: UFU - Universidade Federal de Uberlândia
id UFU_38d78d87036d91d135b55a0cc894f4a9
oai_identifier_str oai:repositorio.ufu.br:123456789/27367
network_acronym_str UFU
network_name_str Repositório Institucional da UFU
repository_id_str
spelling Os principais fatores de desperdício de alimentos em dois restaurantes universitários da Universidade Federal de Uberlândia: uma avaliaçãoRestaurantes universitáriosDesperdício de alimentosUniversidade Federal de UberlândiaCNPQ::CIENCIAS HUMANASUFU - Universidade Federal de UberlândiaTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)A cada ano cerca de 1/3 de alimentos são desperdiçados no mundo. Em 2016, no Brasil, foi constatado um desperdício de 41.000 toneladas de alimentos jogados fora diariamente, o que faz com que o país ocupe uma vaga entre os 10 países com maior taxa de desperdício no mundo. Este estudo teve como objetivo avaliar os fatores que causam o desperdício de alimentos em dois Restaurantes Universitários da Universidade Federal de Uberlândia com base nos hábitos alimentares dos alunos de graduação da Instituição. Foi realizado um estudo qualitativa, com aplicação de questionário à 370 alunos de graduação. Constatou-se que o modo de servir, assim como o recipiente utilizado e o cardápio do dia influenciam diretamente no desperdício de alimentos dos dois restaurantes estudados. Portanto conclui-se que, com a mudança de alguns hábitos pode-se chegar em um resultado satisfatório, que é a diminuição do desperdício nas unidades alimentícias da Universidade.Universidade Federal de UberlândiaBrasilGestão em Saúde AmbientalColesanti, Marlene Teresinha de Munohttp://lattes.cnpq.br/8646428883709643Mendes, Renata aparecidahttp://lattes.cnpq.br/7535253554038702Bernardes, Maria Beatriz Junqueirahttp://lattes.cnpq.br/6028877637279493Faria, Mayara Kelly2019-11-13T21:24:05Z2019-11-13T21:24:05Z2019-07-10info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfFARIA, Mayara Kelly. Os principais fatores de desperdício de alimentos em dois Restaurantes Universitários da Universidade Federal de Uberlândia: Uma Avaliação. 2019. 30 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão em Saúde Ambiental) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2019.https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/27367porhttp://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFUinstname:Universidade Federal de Uberlândia (UFU)instacron:UFU2019-11-14T06:10:39Zoai:repositorio.ufu.br:123456789/27367Repositório InstitucionalONGhttp://repositorio.ufu.br/oai/requestdiinf@dirbi.ufu.bropendoar:2019-11-14T06:10:39Repositório Institucional da UFU - Universidade Federal de Uberlândia (UFU)false
dc.title.none.fl_str_mv Os principais fatores de desperdício de alimentos em dois restaurantes universitários da Universidade Federal de Uberlândia: uma avaliação
title Os principais fatores de desperdício de alimentos em dois restaurantes universitários da Universidade Federal de Uberlândia: uma avaliação
spellingShingle Os principais fatores de desperdício de alimentos em dois restaurantes universitários da Universidade Federal de Uberlândia: uma avaliação
Faria, Mayara Kelly
Restaurantes universitários
Desperdício de alimentos
Universidade Federal de Uberlândia
CNPQ::CIENCIAS HUMANAS
title_short Os principais fatores de desperdício de alimentos em dois restaurantes universitários da Universidade Federal de Uberlândia: uma avaliação
title_full Os principais fatores de desperdício de alimentos em dois restaurantes universitários da Universidade Federal de Uberlândia: uma avaliação
title_fullStr Os principais fatores de desperdício de alimentos em dois restaurantes universitários da Universidade Federal de Uberlândia: uma avaliação
title_full_unstemmed Os principais fatores de desperdício de alimentos em dois restaurantes universitários da Universidade Federal de Uberlândia: uma avaliação
title_sort Os principais fatores de desperdício de alimentos em dois restaurantes universitários da Universidade Federal de Uberlândia: uma avaliação
author Faria, Mayara Kelly
author_facet Faria, Mayara Kelly
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Colesanti, Marlene Teresinha de Muno
http://lattes.cnpq.br/8646428883709643
Mendes, Renata aparecida
http://lattes.cnpq.br/7535253554038702
Bernardes, Maria Beatriz Junqueira
http://lattes.cnpq.br/6028877637279493
dc.contributor.author.fl_str_mv Faria, Mayara Kelly
dc.subject.por.fl_str_mv Restaurantes universitários
Desperdício de alimentos
Universidade Federal de Uberlândia
CNPQ::CIENCIAS HUMANAS
topic Restaurantes universitários
Desperdício de alimentos
Universidade Federal de Uberlândia
CNPQ::CIENCIAS HUMANAS
description UFU - Universidade Federal de Uberlândia
publishDate 2019
dc.date.none.fl_str_mv 2019-11-13T21:24:05Z
2019-11-13T21:24:05Z
2019-07-10
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv FARIA, Mayara Kelly. Os principais fatores de desperdício de alimentos em dois Restaurantes Universitários da Universidade Federal de Uberlândia: Uma Avaliação. 2019. 30 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão em Saúde Ambiental) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2019.
https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/27367
identifier_str_mv FARIA, Mayara Kelly. Os principais fatores de desperdício de alimentos em dois Restaurantes Universitários da Universidade Federal de Uberlândia: Uma Avaliação. 2019. 30 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão em Saúde Ambiental) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2019.
url https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/27367
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Uberlândia
Brasil
Gestão em Saúde Ambiental
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Uberlândia
Brasil
Gestão em Saúde Ambiental
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFU
instname:Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
instacron:UFU
instname_str Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
instacron_str UFU
institution UFU
reponame_str Repositório Institucional da UFU
collection Repositório Institucional da UFU
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFU - Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
repository.mail.fl_str_mv diinf@dirbi.ufu.br
_version_ 1813711537994465280

Registros relacionados