Previsão de demanda: Estudo de caso na padaria de uma empresa do ramo supermercadista.

• Autor(a) principal: Marques, Camilla Emanuelle
• Data de Publicação: 2018
• Outros Autores: Santos, Maísa Rodrigues
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFU
• Texto Completo: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/23706
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS; Previsão De Demanda; Demand Forecasting; Métodos Quantitativos; Quantitative Methods; Erros De Previsão; Demand’s Errors; Suavização Simples; Simple Softening; Média Móvel; Moving Average

Este trabalho tem por finalidade propor um método de previsão de demanda adequado para o departamento para um dos produtos de uma padaria de um supermercado. A previsão de demanda, como ferramenta do planejamento estratégico, torna-se necessária para que uma empresa se mantenha no mercado com o aumento contínuo da competitividade e da concorrência. Gerentes de grandes empresas convivem diariamente com as incertezas impostas pelo mercado consumidor, por isso, o “quanto” produzir é um desafio constante. A fim de encontrar um método mais assertivo, os dados fornecidos pela empresa foram separados de acordo com seu comportamento de demanda. Após organizados os dados, foram realizadas as previsões e calculados seus respectivos erros, com isso os métodos que se adequaram foram: suavização simples para sábados e quartas e média móvel para dias normais. Os modelos foram satisfatórios e podem ser utilizados pela empresa como ferramenta de previsão de demanda.