O Festival Garimpando Sabores e a ressignifica??o dos saberes e fazeres culin?rios de Mendanha

• Autor(a) principal: Silva, Luciana Teixeira
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFVJM
• Texto Completo: http://acervo.ufvjm.edu.br/jspui/handle/1/2355
• topic: Comunidade rural; Conhecimentos tradicionais; Festival gastron?mico; Saberes e fazeres culin?rios; Turismo; Culinary knowledge and making; Gastronomic festival; Rural community; Tourism; Traditional knowledge; Comunidad rural; Conocimiento tradicional; Conocimiento y elaboraci?n culinarian; Festival gastron?mico

A presente pesquisa desenvolve uma an?lise sistem?tica acerca da realiza??o do Festival Garimpando Sabores, enquanto evento tur?stico focado na culin?ria, na comunidade rural de Mendanha, em Diamantina, Minas Gerais, inferindo em que medida ? relevante na ressignifica??o dos saberes e fazeres culin?rios desta. Atrav?s de uma abordagem que mescla o pensamento complexo e a abordagem qualitativa da pesquisa-a??o, arquitetada em entrevistas em tr?s estratos ? cozinheiros que participaram do evento, moradores da comunidade rural e membros da comiss?o organizadora do festival -, esta abordagem apreende as percep??es dos atores sobre o evento e sua contribui??o para a ressignifica??o destes conhecimentos tradicionais, que vinham se extinguindo em fun??o de seu car?ter de transmiss?o, ancorado significativamente na oralidade, do ?xodo rural e da situa??o de marginalidade econ?mico-social que alguns territ?rios, como as comunidades rurais no Vale do Jequitinhonha, tinham sido compelidos, como o distrito de Mendanha, que se percebia alijado do avan?o tur?stico da sede do munic?pio. As discuss?es em torno dos resultados da pesquisa asseveram que a valoriza??o da comida como atrativo tur?stico ? mais complexa do que se imagina, indo al?m da possibilidade de gera??o de renda, da preserva??o da identidade local e da mem?ria gustativa, perpassando pelo debate da introdu??o de inova??es, autoestima das comunidades e perspectivas de m?dio e longo prazo. Trata-se de um prel?dio, e n?o do desfecho do debate, que permitem ainda contribui??es para a retomada perene das ra?zes e mem?rias alimentares tradicionais de qualquer grupo social, sobretudo em comunidades rurais, como ? o caso de Mendanha.