Conserva??o p?s-colheita de frutos de morangueiro em diferentes condi??es de armazenamento

• Autor(a) principal: Andrade J?nior, Valter C.
• Data de Publicação: 2021
• Outros Autores: Guimar?es, Amanda G., Azevedo, Alcinei M., Pinto, N?sia A. V. D., Ferreira, Marcos A. M.
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFVJM
• Texto Completo: http://acervo.ufvjm.edu.br/jspui/handle/1/2560; https://doi.org/10.1590/S0102-05362016003016
• topic: Fragaria x ananassa Duch; Refrigeration; Cold chamber; Physicochemical quality; Refrigera??o; C?mara fria; Qualidade f?sico-qu?mica

O morango ? um produto muito apreciado pelos consumidores devido ?s caracter?sticas organol?pticas. Por?m, os frutos do morangueiro s?o altamente perec?veis depois de colhidos, sendo necess?rio adotar medidas alternativas para prolongar o per?odo de conserva??o dos frutos. O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a conserva??o p?s-colheita de frutos de cultivares de morangueiro em diferentes condi??es de armazenamento. Os frutos de morangueiro utilizados no experimento foram cultivados na fazenda da empresa Mape Frutas, localizada no munic?pio de Datas-MG. Foram avaliados os frutos de oito cultivares (Festival, Campinas, Toyonoka, Dover, Oso Grande, Camarosa Diamante e Aromas). As condi??es de armazenamento e as an?lises foram realizadas no Laborat?rio de Tecnologia Biomassa do Cerrado da UFVJM. As condi??es de armazenamento foram em c?mara fria (temperatura m?dia 2,34?0,78?C e umidade relativa 89,93?4,14%) e condi??es ambiente (temperatura m?dia 17,43?2,68?C e umidade relativa 74,11?10,44%). As caracter?sticas foram analisadas por 12 dias, com avalia??es a cada 3 dias: apar?ncia, incid?ncia de doen?as, teores de s?lidos sol?veis totais, acidez titul?vel total, vitamina C e firmeza. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, em esquema fatorial com oito cultivares de morangueiro e cinco tempos de armazenamento, com tr?s repeti??es, avaliados separadamente nas duas condi??es de armazenamento. Em condi??es ambiente os frutos de morangueiro podem ser armazenados por no m?ximo tr?s dias. O armazenamento em c?mara fria proporciona maior conserva??o p?s-colheita de frutos de morangueiro, podendo os frutos ser armazenados at? doze dias. A cv. Festival apresentou melhor conserva??o p?s-colheita nas duas condi??es de armazenamento, enquanto que as cvs. Toyonoka e Campinas apresentaram maior incid?ncia de doen?as e menor firmeza de frutos quando comparadas com as outras cultivares.