GASTRONOMIA MOLECULAR NA COZINHA HOSPITALAR

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: RAMIREZ, Luiz Carlo s Mendonsa
Data de Publicação: 2019
Outros Autores: CARNIATTO, Caio Henrique de Oliveira, FERREIRA, Matheus Felipe Davi da Silva, CASETTA, Jaísa, BRACCINI, Graciela Lucca
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Digital Unicesumar
Texto Completo: http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/3850
Resumo: Este estudo terá como objetivo verificar a relação entre a cozinha molecular e a sua implementação em hospitais, juntamente com pacientes no pós- operatório. A abordagem teórica será considerada dentro desse novo modelo alimentar, para promover um diferencial de qualidade alimentar do paciente,buscando melhores padrões nutricionais. No trabalho se buscará a viabilização de uma nova forma de alimentação, com modelo na cozinha gastronomia molecular, através da revisão de literatura, obtendo assim um resultado para melhor nutrição e conforto ao comensal. Por meio deste estudo, será possível que chefes, importantes dentro dessa vertente, possam influenciar o trabalho de outros profissionais, e nas mudanças no comportamento de consumo alimentar, instituído em paciente no pós- operatório, ajudando a modificar as identidades alimentares.
id UNICESU-1_ce7f60231938504f1fbfbfbbb1e9ff02
oai_identifier_str oai:rdu.unicesumar.edu.br:123456789/3850
network_acronym_str UNICESU-1
network_name_str Repositório Digital Unicesumar
repository_id_str
spelling GASTRONOMIA MOLECULAR NA COZINHA HOSPITALARAlimentaçãoGastronomiaCozinha molecularEste estudo terá como objetivo verificar a relação entre a cozinha molecular e a sua implementação em hospitais, juntamente com pacientes no pós- operatório. A abordagem teórica será considerada dentro desse novo modelo alimentar, para promover um diferencial de qualidade alimentar do paciente,buscando melhores padrões nutricionais. No trabalho se buscará a viabilização de uma nova forma de alimentação, com modelo na cozinha gastronomia molecular, através da revisão de literatura, obtendo assim um resultado para melhor nutrição e conforto ao comensal. Por meio deste estudo, será possível que chefes, importantes dentro dessa vertente, possam influenciar o trabalho de outros profissionais, e nas mudanças no comportamento de consumo alimentar, instituído em paciente no pós- operatório, ajudando a modificar as identidades alimentares.UNIVERSIDADE CESUMARBrasilUNICESUMAR2020-01-06T19:34:32Z2020-01-06T19:34:32Z2019-10-30info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleapplication/pdf978-85-459-1960-5http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/3850porRAMIREZ, Luiz Carlo s MendonsaCARNIATTO, Caio Henrique de OliveiraFERREIRA, Matheus Felipe Davi da SilvaCASETTA, JaísaBRACCINI, Graciela Luccainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Digital Unicesumarinstname:Centro Universitário de Maringá (UNICESUMAR)instacron:UniCesumar2020-08-03T20:24:11Zoai:rdu.unicesumar.edu.br:123456789/3850Repositório InstitucionalPRIhttp://rdu.unicesumar.edu.br/oai/requestopendoar:2020-08-03T20:24:11Repositório Digital Unicesumar - Centro Universitário de Maringá (UNICESUMAR)false
dc.title.none.fl_str_mv GASTRONOMIA MOLECULAR NA COZINHA HOSPITALAR
title GASTRONOMIA MOLECULAR NA COZINHA HOSPITALAR
spellingShingle GASTRONOMIA MOLECULAR NA COZINHA HOSPITALAR
RAMIREZ, Luiz Carlo s Mendonsa
Alimentação
Gastronomia
Cozinha molecular
title_short GASTRONOMIA MOLECULAR NA COZINHA HOSPITALAR
title_full GASTRONOMIA MOLECULAR NA COZINHA HOSPITALAR
title_fullStr GASTRONOMIA MOLECULAR NA COZINHA HOSPITALAR
title_full_unstemmed GASTRONOMIA MOLECULAR NA COZINHA HOSPITALAR
title_sort GASTRONOMIA MOLECULAR NA COZINHA HOSPITALAR
author RAMIREZ, Luiz Carlo s Mendonsa
author_facet RAMIREZ, Luiz Carlo s Mendonsa
CARNIATTO, Caio Henrique de Oliveira
FERREIRA, Matheus Felipe Davi da Silva
CASETTA, Jaísa
BRACCINI, Graciela Lucca
author_role author
author2 CARNIATTO, Caio Henrique de Oliveira
FERREIRA, Matheus Felipe Davi da Silva
CASETTA, Jaísa
BRACCINI, Graciela Lucca
author2_role author
author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv RAMIREZ, Luiz Carlo s Mendonsa
CARNIATTO, Caio Henrique de Oliveira
FERREIRA, Matheus Felipe Davi da Silva
CASETTA, Jaísa
BRACCINI, Graciela Lucca
dc.subject.por.fl_str_mv Alimentação
Gastronomia
Cozinha molecular
topic Alimentação
Gastronomia
Cozinha molecular
description Este estudo terá como objetivo verificar a relação entre a cozinha molecular e a sua implementação em hospitais, juntamente com pacientes no pós- operatório. A abordagem teórica será considerada dentro desse novo modelo alimentar, para promover um diferencial de qualidade alimentar do paciente,buscando melhores padrões nutricionais. No trabalho se buscará a viabilização de uma nova forma de alimentação, com modelo na cozinha gastronomia molecular, através da revisão de literatura, obtendo assim um resultado para melhor nutrição e conforto ao comensal. Por meio deste estudo, será possível que chefes, importantes dentro dessa vertente, possam influenciar o trabalho de outros profissionais, e nas mudanças no comportamento de consumo alimentar, instituído em paciente no pós- operatório, ajudando a modificar as identidades alimentares.
publishDate 2019
dc.date.none.fl_str_mv 2019-10-30
2020-01-06T19:34:32Z
2020-01-06T19:34:32Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv 978-85-459-1960-5
http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/3850
identifier_str_mv 978-85-459-1960-5
url http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/3850
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE CESUMAR
Brasil
UNICESUMAR
publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE CESUMAR
Brasil
UNICESUMAR
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Digital Unicesumar
instname:Centro Universitário de Maringá (UNICESUMAR)
instacron:UniCesumar
instname_str Centro Universitário de Maringá (UNICESUMAR)
instacron_str UniCesumar
institution UniCesumar
reponame_str Repositório Digital Unicesumar
collection Repositório Digital Unicesumar
repository.name.fl_str_mv Repositório Digital Unicesumar - Centro Universitário de Maringá (UNICESUMAR)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1805309717131558912

Registros relacionados