Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaça

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Murakami, Karline Tikae Tani [UNESP]
Data de Publicação: 2010
Outros Autores: Pinto, Marcos Franke [UNESP], Ponsano, Elisa Helena Giglio [UNESP], Garcia Neto, Manoel [UNESP]
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/S0100-204X2010000400008
http://hdl.handle.net/11449/14749
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da utilização de óleo de linhaça, em substituição ao óleo de soja, sobre a produtividade e a qualidade da carne de frangos de corte de ambos os sexos. Foram utilizadas 320 aves, em um arranjo fatorial 4x2 - quatro combinações dos períodos de fornecimento de óleo de soja e óleo de linhaça e dois sexos - e quatro repetições. O desempenho produtivo foi avaliado por pesagens da ração e das aves com 1, 21, 42 dias e no momento do abate, aos 49 dias de idade. Após o abate, foi avaliado o rendimento de carcaça e sua composição: cortes, vísceras e gordura abdominal. Foram determinados os teores de lipídeos totais, umidade e colesterol da carne. A dieta contendo óleo de linhaça melhorou a qualidade nutricional da fração lipídica da carne de frango, mas prejudicou o desempenho produtivo das aves.
id UNSP_3dfedff019ee2d58ef250bacaf61a58e
oai_identifier_str oai:repositorio.unesp.br:11449/14749
network_acronym_str UNSP
network_name_str Repositório Institucional da UNESP
repository_id_str 2946
spelling Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaçaYield performance and meat quality of broilers fed diets with linseed oilácidos graxoscarcaçadietalipídeosóleo de sojafatty acidscarcassdietlipidssoy oilO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da utilização de óleo de linhaça, em substituição ao óleo de soja, sobre a produtividade e a qualidade da carne de frangos de corte de ambos os sexos. Foram utilizadas 320 aves, em um arranjo fatorial 4x2 - quatro combinações dos períodos de fornecimento de óleo de soja e óleo de linhaça e dois sexos - e quatro repetições. O desempenho produtivo foi avaliado por pesagens da ração e das aves com 1, 21, 42 dias e no momento do abate, aos 49 dias de idade. Após o abate, foi avaliado o rendimento de carcaça e sua composição: cortes, vísceras e gordura abdominal. Foram determinados os teores de lipídeos totais, umidade e colesterol da carne. A dieta contendo óleo de linhaça melhorou a qualidade nutricional da fração lipídica da carne de frango, mas prejudicou o desempenho produtivo das aves.The objective of this work was to assess the effect of linseed oil as a substitute to soybean oil on yield performance and meat traits of broilers of both sexes. Three hundred and twenty birds were raised in a 4x2 factorial arrangement, consisting of four receiving periods combinations of soybean oil and linseed oil and two sexes, with four replications. Yield performance was evaluated by weighting feed and broilers aging 1, 21, 42 and 49 days, when they were slaughtered. After slaughtering, carcass yield and composition in main cuts, viscera and abdominal fat were quantified. Total lipids, moisture and cholesterol contents in meat were determined. Linseed diets improved the nutritional quality of the lipid fraction of broilers meat but were harmful to broilers performance.Universidade Estadual Paulista Departamento de Apoio Produção e Saúde AnimalUniversidade Estadual Paulista Departamento de Apoio Produção e Saúde AnimalEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)Universidade Estadual Paulista (Unesp)Murakami, Karline Tikae Tani [UNESP]Pinto, Marcos Franke [UNESP]Ponsano, Elisa Helena Giglio [UNESP]Garcia Neto, Manoel [UNESP]2013-09-30T19:36:49Z2014-05-20T13:42:24Z2013-09-30T19:36:49Z2014-05-20T13:42:24Z2010-04-01info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/article401-407application/pdfhttp://dx.doi.org/10.1590/S0100-204X2010000400008Pesquisa Agropecuária Brasileira. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) Informação TecnológicaPesquisa Agropecuária Brasileira, v. 45, n. 4, p. 401-407, 2010.0100-204Xhttp://hdl.handle.net/11449/1474910.1590/S0100-204X2010000400008S0100-204X2010000400008WOS:000280142000008S0100-204X2010000400008.pdf402222721873491095010175002941647357560220449194SciELOreponame:Repositório Institucional da UNESPinstname:Universidade Estadual Paulista (UNESP)instacron:UNESPporPesquisa Agropecuária Brasileira0.546info:eu-repo/semantics/openAccess2024-09-04T19:16:07Zoai:repositorio.unesp.br:11449/14749Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.unesp.br/oai/requestrepositoriounesp@unesp.bropendoar:29462024-09-04T19:16:07Repositório Institucional da UNESP - Universidade Estadual Paulista (UNESP)false
dc.title.none.fl_str_mv Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaça
Yield performance and meat quality of broilers fed diets with linseed oil
title Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaça
spellingShingle Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaça
Murakami, Karline Tikae Tani [UNESP]
ácidos graxos
carcaça
dieta
lipídeos
óleo de soja
fatty acids
carcass
diet
lipids
soy oil
title_short Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaça
title_full Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaça
title_fullStr Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaça
title_full_unstemmed Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaça
title_sort Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos alimentados com ração contendo óleo de linhaça
author Murakami, Karline Tikae Tani [UNESP]
author_facet Murakami, Karline Tikae Tani [UNESP]
Pinto, Marcos Franke [UNESP]
Ponsano, Elisa Helena Giglio [UNESP]
Garcia Neto, Manoel [UNESP]
author_role author
author2 Pinto, Marcos Franke [UNESP]
Ponsano, Elisa Helena Giglio [UNESP]
Garcia Neto, Manoel [UNESP]
author2_role author
author
author
dc.contributor.none.fl_str_mv Universidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.contributor.author.fl_str_mv Murakami, Karline Tikae Tani [UNESP]
Pinto, Marcos Franke [UNESP]
Ponsano, Elisa Helena Giglio [UNESP]
Garcia Neto, Manoel [UNESP]
dc.subject.por.fl_str_mv ácidos graxos
carcaça
dieta
lipídeos
óleo de soja
fatty acids
carcass
diet
lipids
soy oil
topic ácidos graxos
carcaça
dieta
lipídeos
óleo de soja
fatty acids
carcass
diet
lipids
soy oil
description O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da utilização de óleo de linhaça, em substituição ao óleo de soja, sobre a produtividade e a qualidade da carne de frangos de corte de ambos os sexos. Foram utilizadas 320 aves, em um arranjo fatorial 4x2 - quatro combinações dos períodos de fornecimento de óleo de soja e óleo de linhaça e dois sexos - e quatro repetições. O desempenho produtivo foi avaliado por pesagens da ração e das aves com 1, 21, 42 dias e no momento do abate, aos 49 dias de idade. Após o abate, foi avaliado o rendimento de carcaça e sua composição: cortes, vísceras e gordura abdominal. Foram determinados os teores de lipídeos totais, umidade e colesterol da carne. A dieta contendo óleo de linhaça melhorou a qualidade nutricional da fração lipídica da carne de frango, mas prejudicou o desempenho produtivo das aves.
publishDate 2010
dc.date.none.fl_str_mv 2010-04-01
2013-09-30T19:36:49Z
2013-09-30T19:36:49Z
2014-05-20T13:42:24Z
2014-05-20T13:42:24Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://dx.doi.org/10.1590/S0100-204X2010000400008
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) Informação TecnológicaPesquisa Agropecuária Brasileira, v. 45, n. 4, p. 401-407, 2010.
0100-204X
http://hdl.handle.net/11449/14749
10.1590/S0100-204X2010000400008
S0100-204X2010000400008
WOS:000280142000008
S0100-204X2010000400008.pdf
4022227218734910
9501017500294164
7357560220449194
url http://dx.doi.org/10.1590/S0100-204X2010000400008
http://hdl.handle.net/11449/14749
identifier_str_mv Pesquisa Agropecuária Brasileira. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) Informação TecnológicaPesquisa Agropecuária Brasileira, v. 45, n. 4, p. 401-407, 2010.
0100-204X
10.1590/S0100-204X2010000400008
S0100-204X2010000400008
WOS:000280142000008
S0100-204X2010000400008.pdf
4022227218734910
9501017500294164
7357560220449194
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv Pesquisa Agropecuária Brasileira
0.546
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 401-407
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)
publisher.none.fl_str_mv Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)
dc.source.none.fl_str_mv SciELO
reponame:Repositório Institucional da UNESP
instname:Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
instname_str Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron_str UNESP
institution UNESP
reponame_str Repositório Institucional da UNESP
collection Repositório Institucional da UNESP
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UNESP - Universidade Estadual Paulista (UNESP)
repository.mail.fl_str_mv repositoriounesp@unesp.br
_version_ 1810021418718461952

Registros relacionados