Aplicação da tecnologia Blockchain como um mecanismo de confiança e a influência dos recursos e capacidades para a sua implantação na cadeia do vinho orgânico : um estudo em vinícolas italianas

• Autor(a) principal: Carvalho, Daiane Gonçalves de
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/265931
• topic: Vinho; Cadeia agroalimentar; Confiança; Rastreabilidade; Certificação da qualidade; Visão baseada em recursos (RBV - Resources Based View); Blockchain; Traceability; Resources; Capabilities; Trust; Wine

Esta tese se concentra na análise da aplicação da tecnologia Blockchain como um mecanismo de confiança na cadeia de produção de vinho, com ênfase na influência dos recursos e capacidades necessários para sua implementação bem-sucedida. Realizou-se uma pesquisa qualitativa exploratória, devido ao contexto da pesquisa demandar por maior profundidade, usando um estudo de caso que teve como unidade de análise a implantação da tecnologia Blockchain. Destaca-se que a pesquisa inclui a identificação e coleta de dados na primeira vinícola do mundo, localizada na Itália, a aplicar a tecnologia Blockchain para a rastreabilidade de seus vinhos e combater falsificações. Além desta, outras cinco vinícolas italianas e a empresa desenvolvedora de uma das plataformas Blockchain participaram da pesquisa. Permitindo com isso demonstrar a influência que recursos tangíveis, intangíveis e capacidades considerados essenciais possuem para a implantação de tecnologias como a Blockchain, em um cenário o qual a cadeia de vinhos enfrenta desafios significativos relacionados à falsificação, adulteração e uso indevido de substâncias prejudiciais à saúde dos consumidores. Observou-se que a Blockchain oferece um sistema de rastreabilidade confiável, onde todas as transações são registradas em blocos na rede, garantindo transparência e autenticidade dos produtos vinícolas. Além disso, a Blockchain pode promover a desintermediação da cadeia, melhorando a confiança ao permitir que consumidores e demais participantes verifiquem facilmente os processos produtivos. A tecnologia também assegura a procedência e a qualidade dos vinhos, contribuindo para a confiança dos consumidores, no entanto não possui a capacidade de substituir as certificações, pois seu papel como mecanismo de confiança consiste em verificar e autenticar os dados, atuando como um complemento às certificações já existente. Além disso, a pesquisa tem foco na aplicação da Blockchain em vinhos orgânicos, considerando o aumento da demanda por esses produtos globalmente. Apesar do crescimento desse mercado, escândalos alimentares minaram a confiança dos consumidores em alimentos orgânicos. A contribuição da pesquisa inclui a caracterização do processo de implantação da Blockchain com base nos recursos e capacidades necessários para vinícolas, tanto convencionais quanto orgânicas. Isso pode orientar as vinícolas na aplicação da tecnologia, tornando seus processos de rastreabilidade mais eficientes e confiáveis e ampliando o conhecimento sobre a aplicação dessa tecnologia em diversos segmentos.