Produtos da reação de Maillard em alimentos: implicações para a saúde

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Bastos, Deborah Helena Markowicz
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
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