Cefalotórax de camarão-rosa: I. valor nutricional da proteína de sua farinha
Autor(a) principal: | |
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Data de Publicação: | 1981 |
Outros Autores: | |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Boletim do Instituto Oceanográfico |
Texto Completo: | https://www.revistas.usp.br/biocean/article/view/39961 |
Resumo: | The nutritional quality of the protein of pink shrimp (Pnaeus brasiliensis and Pnaeus palensis) cephalothorax meal was chemical and biologically evaluated through the chemical composition, chemical score of the essential amino acids, food efficiency ratio, protein efficiency ratio and coefficient of digestibility. The studied protein showed a lower nutritional quality in relation to the F.A.O./O.M.S. "reference protein" and casein; nevertheless this protein can be employed inanimal feeding in association with other protein sources. |
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Cefalotórax de camarão-rosa: I. valor nutricional da proteína de sua farinha On the cephalothorax of the pink shrimp: I. Nutritional quality of the cephalothorax meal protein The nutritional quality of the protein of pink shrimp (Pnaeus brasiliensis and Pnaeus palensis) cephalothorax meal was chemical and biologically evaluated through the chemical composition, chemical score of the essential amino acids, food efficiency ratio, protein efficiency ratio and coefficient of digestibility. The studied protein showed a lower nutritional quality in relation to the F.A.O./O.M.S. "reference protein" and casein; nevertheless this protein can be employed inanimal feeding in association with other protein sources. Universidade de São Paulo. Instituto Oceanográfico1981-01-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://www.revistas.usp.br/biocean/article/view/3996110.1590/S0373-55241981000100005Boletim do Instituto Oceanográfico; v. 30 n. 1 (1981); 41-47 Boletim do Instituto Oceanografico; Vol. 30 No. 1 (1981); 41-47 Boletim do Instituto Oceanográfico; Vol. 30 Núm. 1 (1981); 41-47 2316-89510373-5524reponame:Boletim do Instituto Oceanográficoinstname:Instituto Oceanográfico da Universidade de São Paulo (IOUSP)instacron:USPporhttps://www.revistas.usp.br/biocean/article/view/39961/42825Tenuta Filho, AlfredoZucas, Sergio Miguelinfo:eu-repo/semantics/openAccess2012-08-23T12:48:30Zoai:revistas.usp.br:article/39961Revistahttps://www.revistas.usp.br/bioceanPUBhttps://www.revistas.usp.br/biocean/oaiamspires@usp.br0373-55240373-5524opendoar:2012-08-23T12:48:30Boletim do Instituto Oceanográfico - Instituto Oceanográfico da Universidade de São Paulo (IOUSP)false |
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