Análise da eficiência de produção de uma empresa de “snacks” utilizando a metodologia “Lean Six Sigma”

• Autor(a) principal: Oliveira, Luiza Lelles de Melo
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29548
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA; Controle de qualidade; Processos; Administração financeira; Desperdício (Economia); Six sigma (Padrão de controle de qualidade); Quality control; Trials; Six sigma (Quality control standard); Waste (Economics)

Em grandes indústrias é comum a utilização de ferramentas de qualidade no intuito de diminuir a variabilidade de processos gerando retorno financeiro e redução de desperdícios. O objetivo desse estudo de caso foi analisar a eficiência de produção da batata chips com ênfase na diminuição dos resíduos gerados utilizando a metodologia “Lean Six Sigma” aplicada ao DMAIC. Foram utilizadas ferramentas como “Ishikawa”, matriz GUT, gráfico de Pareto e Cartas de Controle. O estudo foi realizado através de 10 etapas: observação dos processos através da perspectiva voltada à melhoria; coleta de dados históricos; elaboração de instrução para coleta de dados; identificação da linha de produção, escopo do estudo; definição do problema; elaboração de um plano de comunicação; definição das causas raízes; elaboração de planos de ações e análise das ações que foram implementadas. Ao final do trabalho pode-se constatar que, para processos de melhoria, é necessário que este roteiro de pesquisa ocorra mais vezes para o mesmo problema a fim de enquadrar o cenário real dentro das perspectivas gráficas que comprovem uma melhoria satisfatória do processo e para que seja possível observar o impacto real das ações.