Adição de quitosana em laminados biodegradáveis de amido e poli (ácido lático) produzidos por extrusão plana

• Autor(a) principal: Alberti, Matheus Luz
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6632
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS; Biopolímeros; Amido; Ácido láctico; Biopolymers; Starch; Lactic acid

Um dos maiores problemas ambientais enfrentados atualmente é o acúmulo de plástico sintético no meio ambiente. É fato que estes possuem uma vasta aplicabilidade em inúmeros setores da indústria pelas suas propriedades e preço acessível, porém alternativas devem ser desenvolvidas para esse problema. Assim, o estudo utilizando blendas contendo polímeros biodegradáveis, como o amido e poli (ácido lático) (PLA), vem ganhando espaço considerável, principalmente no setor de embalagens para alimentos. Pesquisas atuais também vêm destacando o uso da quitosana, pois este composto apresenta atividade antimicrobiana e possui aplicabilidade na produção de embalagens biodegradáveis ativas para alimentos. O objetivo deste trabalho foi de produzir laminados biodegradáveis de amido de mandioca e PLA incorporados com quitosana pelo processo de extrusão plana e avaliar as propriedades mecânicas, de barreira ao vapor de água e a atividade antimicrobiana. A incorporação de quitosana ao laminado diminuiu a resistência máxima a tração, o módulo de Young, a elongação na ruptura e a densidade. Além disso, as imagens de microscopia eletrônica de varredura mostraram a formação de misturas não homogêneas, com presença de poros entre os compostos e isso comprometeu as propriedades de barreira a partir do aumento da permeabilidade ao vapor de água, dos coeficientes de solubilidade e de difusão. A quitosana não proporcionou atividade antimicrobiana contra Staphylococcus aureus e Escherichia coli nas concentrações utilizadas. Com esse trabalho concluiu-se que embora a incorporação de quitosana aos laminados não tenha contribuído para obtenção de materiais com propriedades satisfatórias, foi possível a sua produção pelo processo de extrusão plana em escala piloto. O uso da quitosana ainda pode ser viável desde que esta seja purificada e incorporada aos laminados por meio de reticulação na superfície.