Entraves e perspectivas em agroindústrias olerícolas: um estudo de caso com famílias agricultoras do sudoeste do Paraná

• Autor(a) principal: Hoffmann, Luana Pasa
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/14139
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA; Agricultura familiar; Agroindústria; Olericultura; Family farms; Agricultural industries; Vegetable gardening

Os hábitos alimentares dos consumidores vem mudando ao longo do tempo, cada vez mais, vemos a busca por alimentos denominados saudáveis, como frutas e hortaliças, in natura ou processadas. Atentos a esta alteração no consumo, alguns agricultores passaram a investir em olerícolas dentro das propriedades, como forma de diversificar a produção e complementar a renda das famílias. A atividade por si só é altamente lucrativa, contudo o processamento mínimo destes alimentos, eleva o lucro das famílias, através da agregação de valor dos produtos finais, surgem então as Agroindústrias Familiares Rurais dentro das unidades de produção, quebrando a lógica pensante de que o meio rural é exclusivamente produtor de matéria-prima, e mostrando que este pode ser detentor de todo o processo produtivo. Pensando neste setor de produção, é que surgiu este trabalho, pois a agroindustrialização dos alimentos, requer atenção e estudos, que auxiliem os agricultores a cada vez mais expandirem os seus empreendimentos. Os objetivos deste trabalho são portanto, Realizar um levantamento de entraves e perspectivas, de três agroindústrias familiares rurais, formalizadas para comercialização de alimentos processados à base de hortaliças no Sudoeste do Paraná. Caracterizar estas agroindústrias, e identificar as principais dificuldades com a produção, assistência técnica e comercialização. Para realizar a pesquisa, adotou-se o método de estudo de caso, com a realização de entrevistas semiestruturadas, com três agroindústrias localizadas no Sudoeste do estado do Paraná, e posterior, análise de conteúdo dos relatos. Os maiores entraves observados nas três unidades de produção foram a falta de assistência técnica particular; falta de mão de obra para o processo produtivo e administrativo; produção insuficiente; falta de carros adaptados; longo tempo entre a embalagem e entrega dos produtos; a necessidade de um comércio direcionado para insumos do setor hortícola na região; tecnologias simplificadas, como software e aplicativos, que permitam melhorar a gestão financeira das Agroindústrias, além de ferramentas que possibilitem aumentar o faturamento com os recursos que se têm disponíveis nas unidades de produção.