Aplicação da metodologia DMAIC para o aumento de eficiência de máquinas em uma indústria de laticínios

• Autor(a) principal: Machado, Leonardo Kunath
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16320
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA MECANICA; Gestão da qualidade total; Six sigma (Padrão de controle de qualidade); Indústria de laticínios; Máquinas - Manutenção e reparos; Total quality management; Six sigma (Quality control standard); Dairy products industry; Machinery - Maintenance and repair

O presente trabalho descreve um estudo de caso sobre a utilização da metodologia DMAIC para o aumento de eficiência de máquinas produtoras de iogurte em uma indústria de laticínios. Em seguida, há uma breve contextualização da empresa e apresentação da metodologia utilizada para fazer o trabalho, passando por todas as etapas do DMAIC, que foi aplicado nas Máquinas A, B e C, pertencentes à família Iogurte Polpa da fábrica. Na etapa Definir foi definido o escopo, responsáveis e o cronograma do projeto. Na etapa Medir, comprovou-se a existência dos problemas e definiu-se quais deles seriam analisados através de gráficos. Na etapa Analisar, investigou-se a causa raiz dos problemas escolhidos para o estudo, através de ferramentas da qualidade (Diagrama de Ishikawa, Teste dos 5 Por Quês e 5W2H). Na etapa Melhorar, estimou-se os ganhos com as aplicações dos projetos, que foi 1,63% de eficiência para a Máquina B, 3,54% para a Máquina C e 2,06% para a Máquina A, sendo sugerido posteriormente planos de controle para a etapa Controlar. Por fim, há um tópico com as conclusões do estudo, em que também são sugeridas ações futuras de melhoria contínua para a empresa estudada.