Proposta de planejamento e controle da produção na agroindústria de moagem de trigo

• Autor(a) principal: Oliveira, Maico Jeferson de
• Data de Publicação: 2007
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3615
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO; Trigo; Planejamento da produção; Controle de produção; Agroindústria; Wheat; Production planning; Production control; Agricultural industries; Engenharia de Produção

Esta pesquisa apresenta uma proposta de sistema de planejamento e controle da produção para a agroindústria de moagem de trigo. A proposta foi elaborada com base na pesquisa bibliográfica e na coleta de dados, utilizando questionário e o formulário, sendo o mesmo aplicado nos moinhos da região Sul do Brasil. O suprimento para a agroindústria de moagem de trigo é caracterizado pela instabilidade e pela dependência do fornecimento da matéria-prima proveniente da Argentina. Os moinhos apresentam tipicamente as etapas de recebimento, preparação, moagem de trigo em grãos, envase e expedição de farinhas. O fluxo de material é contínuo, a moagem representa a restrição do sistema. Na população em estudo, a etapa da moagem apresenta capacidade ociosa em relação à demanda do mercado. Foi desenvolvida uma proposta de controle da produção para o chão-de-fábrica, baseada na produtividade e na perda de ritmo da moagem, o objetivo é o monitoramento do fluxo da produção. Esta proposta foi simulada em um dos moinhos da amostra. Uma proposta de planejamento-mestre da produção, baseada na programação finita da moagem foi apresentada, onde a sequência da produção é realizada considerando a data de entrega. A proposta prevê também o congelamento do último período para garantir a estabilidade do planejamento-mestre da produção. O foco na matéria-prima, o recurso restrição de longo prazo representado pela moagem e a necessidade de agrupamento das farinhas de trigo, são as premissas para a elaboração da proposta de planejamento agregado da produção para a indústria de moagem de trigo.