Biocontrole in vitro de bolores deteriorantes por toxina killer de levedura antagonista

• Autor(a) principal: Martins, Rafaela Alves
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12405
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Fungos; Pragas agrícolas - Controle biológico; Toxinas; Leveduras; Fungi; Agricultural pests - Biological control; Toxins; Yeast

O Brasil é um dos líderes mundiais em produção de frutas, porém, enfrenta perdas de até 40% no pós-colheita, causadas por danos mecânicos que resultam em contaminação por fungos filamentosos deteriorantes. O biocontrole por meio de toxinas killer de leveduras tem se mostrado promissor no combate de micro-organismos deteriorantes. Este trabalho consistiu em avaliar a atividade antifúngica da toxina killer de Hansenula wingei sobre os fungos Aspergillus ochraceus e Penicillium expansum, por meio de obtenção de extrato bruto, seguido de purificação parcial por ultrafiltração e realização de ensaio antifúngico in vitro, onde se determinou a porcentagem de inibição da germinação de esporos e do desenvolvimento micelial. O Extrato bruto inibiu a germinação de esporos de A. ochraceus e P. expansum em 98,91% e 96,49%, respectivamente, bem como a inibição do desenvolvimento micelial de ambos os fungos foi maior que 78%. A ultrafiltração não foi eficiente na purificação parcial da toxina killer de H. wingei, uma vez que foi detectada na última fração (< 1 kDa). Além disso, o efeito antifúngico da toxina killer ultrafiltrada foi menor que o do Extrato bruto. A susceptibilidade de ambos os fungos testados mostrou uma característica de espectro amplo da toxina, mesmo na forma ultrafiltrada, onde a inibição do desenvolvimento micelial permaneceu maior que 70%. A toxina killer manteve a sua atividade antifúngica após o tratamento térmico de 90ºC por 30 min. A partir do cultivo da levedura antagonista, é possível obter um composto antifúngico natural com propriedade antifúngica, visando aplicação como revestimentos comestíveis em frutos pós-colheita.