Resultados da busca por Autor

1

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF UHT CREAM MILK SOLD IN BRAZIL

por Stephani, Rodrigo

Publicado em 2013

Acessar documento

Artigo

2

BEHAVIOR OF DAIRY PROTEIN IN DIFFERENT SIMULATED THERMAL PROCESSING CONDITIONS

por Stephani, Rodrigo

Publicado em 2013

Acessar documento

Artigo

3

MASS BALANCE APPLIED TO THE SWEETENED CONDENSED MILK TECHNOLOGY: THEORETICAL CONSIDERATIONS

por Stephani, Rodrigo

Publicado em 2013

Acessar documento

Artigo

4

Uma contribuição à pesquisa das propriedades químicas dos concentrados proteicos de soro do leite

por Stephani, Rodrigo

Publicado em 2015

Acessar documento

Tese

5

Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico

por Stephani, Rodrigo

Publicado em 2010

Acessar documento

Dissertação

6

Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico

por Stephani, Rodrigo

Publicado em 2010

Acessar documento

Dissertação

7

Nutritional aspects of dairy fat: A review of the proven benefits of its consumption for human health

por Francisquini, Julia d’Almeida

Publicado em 2021

Outros Autores: “...Stephani, Rodrigo...”
Acessar documento

Artigo

8

Influence of added native maize starch on the viscosity of traditionally made Doce de Leite

por Colombo, Monique

Publicado em 2013

Outros Autores: “...Stephani, Rodrigo...”
Acessar documento

Artigo

9

Avaliação da intensidade da reação de Maillard, de atributos físico-químicos e análise de textura em doce de leite

por Francisquini,Júlia d'Almeida

Publicado em 2016

Outros Autores: “...Stephani,Rodrigo...”
Acessar documento

Artigo

10

WATER VERSUS LACTOSE SOLUTION AS A DISPERSION MEDIUM FOR PARTICLE ANALYSIS IN SWEETENED CONDENSED MILK BY LASER DIFFRACTION

por Pereira,João Pablo F.

Publicado em 2019

Outros Autores: “...Stephani,Rodrigo...”
Acessar documento

Relatório

11

How the heat treatment affects the constituents of infant formulas: a review

por Francisquini,Júlia d’Almeida

Publicado em 2020

Outros Autores: “...Stephani,Rodrigo...”
Acessar documento

Artigo

12

Development of mathematical models for the determination of total solids in whey

por Silva, Mariana Leite Simões e

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Stephani, Rodrigo...”
Acessar documento

Artigo

13

X-ray energy dispersive spectroscopy (EDS) coupled with scanning electron microscope (SEM): fundamentals and applications in dairy products

por Vieira, Maria Eduarda Martins

Publicado em 2021

Outros Autores: “...Stephani, Rodrigo...”
Acessar documento

Artigo

14

Energy-dispersive spectroscopy for the quantitative determination of the major chemical elements in milk

por Paula, Igor Lima de

Publicado em 2021

Outros Autores: “...Stephani, Rodrigo...”
Acessar documento

Artigo

15

Preliminary observations about the influence of the upstream homogenization pressure on the colloidal stability of UHT milk in the ethanol test

por Celestino, Jaqueline de Almeida

Publicado em 2021

Outros Autores: “...Stephani, Rodrigo...”
Acessar documento

Artigo

16

Comparison of composition, nutritional aspects and market price between UHT milk and UHT plant-based beverages

por Mello, Luiza Oliveira

Publicado em 2021

Outros Autores: “...Stephani, Rodrigo...”
Acessar documento

Artigo

17

Nutritional and technological aspects of vegetable oils that stand out for the prevalence of medium-chain triacylglycerides: A review

por Lima, Raquel Reis

Publicado em 2021

Outros Autores: “...Stephani, Rodrigo...”
Acessar documento

Artigo

18

Lactose-free hypoallergenic buffalo, goat and sheep milk

por Ferreira, Rafaela Gonçalves

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Stephani, Rodrigo...”
Acessar documento

Artigo

19

Influência do equipamento na cinética de cristalização do soro concentrado

por Simeão, Moisés

Publicado em 2017

Outros Autores: “...Stephani, Rodrigo...”
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)

Artigo

20

Estudo da viscosidade de soluções proteicas através do analisador rápido de viscosidade (rva)

por Alves, Maura P.

Publicado em 2014

Outros Autores: “...Stephani, Rodrigo...”
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)

Artigo