AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E ANTIOXIDANTE DE PEPTÍDEOS OBTIDOS ATRAVÉS DA HIDRÓLISE DE CASEÍNAS BOVINAS POR PROTEASES DO LÁTEX DA JACA (Artocarpus heterophyllus Lam.)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ALANA EMILIA SOARES DE FRANCA QUEIROZ
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=185567
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topic caseína bovina, antioxidante, antimicrobiano, peptídeos bioativos, Artocarpus heterophyllus Lam.
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