Cinética de secagem de manga com e sem pré-tratamento ultrassônico.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: AZOUBEL, P. M.
Data de Publicação: 2010
Outros Autores: AMORIM, M. da R., OLIVEIRA, S. S. B., BAIMA, M. do A. M., CASTRO, M. da S.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/869708
Resumo: O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de secagem de manga ‘Tommy Atkins’, avaliando a utilização do ultrassom como pré-tratamento.
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