Compostos fenólicos e enzimas oxidativos da graviola (Annona muricata) durante a maturação.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ALVES, R. E.
Data de Publicação: 2002
Outros Autores: LIMA, M. A. C. de, FILGUEIRAS, H. A. C., TÁVORA, F. J. A. F.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/133282
Resumo: O presente trabalho teve por objetivo avaliar as variações nos teores de compostos fenólicos e na atividade de enzimas oxidativas durante a maturação da graviola.
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