Oxidação lipídica em filés de tambaqui (Colossoma macropomum) defumados com alecrim (Rosmarinus officinalis).

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: FOGACA, F. H. dos S.
Data de Publicação: 2014
Outros Autores: VIEIRA, S. G. A., ARAÚJO, T. D. S., SANTOS-FILHO, L. G. A. dos, MAGALHAES, J. A., COSTA, N. de L.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089933
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