Cinética de secagem das cascas de frutos de pitaya (hylocereus polyrhizus) em estufa com circulação forçada de ar

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Oliveira, Gabriela de
Data de Publicação: 2023
Outros Autores: Costa, Igor Henrique de Lima, El-aouar, Ânoar Abbas, Borges, Graciele da Silva Campelo, Dias, Alvaro Renato Guerra
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Texto Completo: http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/12314
Resumo: O objetivo desse estudo foi realizar a cinética de secagem das cascas de frutos de pitaya visando o aproveitamento das cascas e obter um modelo semi-teórico que se ajuste aos dados experimentais.
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Pelotas: UFPel, 2023.http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/12314O objetivo desse estudo foi realizar a cinética de secagem das cascas de frutos de pitaya visando o aproveitamento das cascas e obter um modelo semi-teórico que se ajuste aos dados experimentais.porUFPelCC BY-NC-SAinfo:eu-repo/semantics/openAccessFrutos de pitayaCinética de secagem das cascas de frutos de pitaya (hylocereus polyrhizus) em estufa com circulação forçada de arinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectOliveira, Gabriela deCosta, Igor Henrique de LimaEl-aouar, Ânoar AbbasBorges, Graciele da Silva CampeloDias, Alvaro Renato Guerrareponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiacainstname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)instacron:UFPELORIGINALCINÉTICA DE SECAGEM DAS CASCAS DE FRUTOS DE PITAYA (Hylocereus polyrhizus) EM ESTUFA COM CIRCULAÇÃO FORÇADA DE AR.pdfCINÉTICA DE SECAGEM DAS CASCAS DE FRUTOS DE PITAYA (Hylocereus polyrhizus) EM ESTUFA COM CIRCULAÇÃO FORÇADA DE AR.pdfapplication/pdf588190http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/12314/1/CIN%c3%89TICA%20DE%20SECAGEM%20DAS%20CASCAS%20DE%20FRUTOS%20DE%20PITAYA%20%28Hylocereus%20polyrhizus%29%20EM%20ESTUFA%20COM%20CIRCULA%c3%87%c3%83O%20FOR%c3%87ADA%20DE%20AR.pdffd1216590e4a9883f68e878cb124c732MD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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