Satisfação dos consumidores vegetarianos com a infraestrutura de restaurantes na cidade de Porto Alegre

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Lugoch, Marina de Wallau
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/87863
Resumo: Este trabalho consiste em um estudo sobre a satisfação dos vegetarianos da cidade de Porto Alegre, com os restaurantes voltados à sua cultura. A satisfação dos consumidores é um ponto que está diretamente ligado a fidelização do mesmo com o local, marca ou serviço; sendo portanto a sua compreensão um ponto importante e de extrema valia de conhecimento por parte das empresas. O objetivo desse trabalho é apresentar as dimensões que medem essa satisfação, bem como os indicadores que estas são compostas. Foram encontradas cinco dimensões distintas, responsáveis pela satisfação dos vegetarianos. Esse estudo contou com uma amostra de 117 pessoas, composta por vegetarianos, homens e mulheres de Porto Alegre. A pesquisa foi realizada em duas etapas: uma exploratória e outra conclusiva. Buscou-se entender a medida de satisfação dos respondentes a nível geral com os restaurantes, bem como com cada uma das dimensões e indicadores. Os resultados da pesquisa apontam quais dimensões mais impactam na satisfação dos consumidores, assim como quais indicadores mais impactam cada uma das dimensões. Também se descobriu que existem muitos pontos a serem trabalhados pelos restaurantes.
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