Avaliação da qualidade da dieta de carteiros de Porto Alegre-RS, por meio do índice de alimentação saudável

• Autor(a) principal: Zandavalli, Monica Cristina Brugalli
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/169091
• topic: Avaliação nutricional; Comportamento alimentar; Saúde ocupacional; Worker´s health; Nutritional assessment; Eating habits

Mudanças ocorridas no estilo de vida da população, principalmente no que diz respeito aos hábitos alimentares, têm causado aumento da prevalência de excesso de peso e, como consequência, desfechos desfavoráveis na saúde, como a alta incidência de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Este estudo transversal teve como objetivo estudar a qualidade da dieta de carteiros de Porto Alegre, RS. Os dados foram obtidos por meio de dois recordatórios alimentares de 24 horas (R24h), no período de agosto de 2011 a dezembro de 2012, em seis diferentes Centros de Distribuição Domiciliar dos Correios (CDD). A composição dietética foi analisada por meio do software DietWin. A qualidade da dieta foi avaliada por meio do Índice de Alimentação Saudável adaptado para a população brasileira – IASad. Para análises estatísticas, foi utilizado o software SPSS. Dos 194 participantes, 147 (75,8%) eram homens com idade média de 40 anos, escolaridade média de 13 anos e 62,9% eram casados. Quanto ao estado nutricional, 80 indivíduos (41,2%) apresentaram sobrepeso e 41 (21,1%) obesidade. A média do IASad foi de 80,07 ± 11,36, em escala que varia de zero a 120 pontos, indicando dieta precisando de melhorias. Carnes/ovos apresentaram maior pontuação enquanto que açúcares/doces apresentaram a menor. A dieta de 11 carteiros (5,7%) foi classificada como de boa qualidade, de 141 (72,7%) como precisando de melhorias e de 42 (21,6%) como de má qualidade. Para os grupos das carnes/ovos, leguminosas, doces/açúcares e óleos/gorduras, o consumo foi significativamente superior ao recomendado. Indivíduos com baixo peso e eutrofia apresentaram maior consumo de leite/derivados quando comparados a indivíduos com sobrepeso e obesidade. Não houve associação da qualidade da dieta com o estado nutricional. A maioria dos carteiros apresentou dieta precisando de melhorias ou de má qualidade. Considerando-se que este indicador pressupõe importante fator de predisposição para o desenvolvimento de DCNT, os dados do presente estudo permitem concluir que os trabalhadores desta amostra incluem-se em um grupo de risco, demonstrando a necessidade de intervenções dietéticas como o desenvolvimento de programas de educação alimentar e nutricional direcionados a trabalhadores.