Estudo das variações de parâmetros de processo e adição de agentes acidulantes na produção de requeijão cremoso

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Freire, Maria Teresa de Alvarenga
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Texto Completo: https://sites.usp.br/giia/wp-content/uploads/sites/186/2019/03/ANAIS-DO-IV-SIMPOSIO-GIIA-2018.pdf
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