Resultados da busca por Autor

1

Cinética de perda d'água e caracterização reológica de uma pasta láctea obtida pela secagem a frio

por Kubota, Ernesto Hashime

Publicado em 1985

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Tese

2

CONTROLE DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA NA MORTADELA

por Happke,Klaus

Publicado em 1993

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3

Utilização de enzimas proteolíticas para produção de hidrolisados proteicos a partir de carcaças de frango desossadas manualmente

por OLIVEIRA,Mari Silvia Rodrigues de

Publicado em 2015

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4

Effect of the extract of persimmon (Diospyros kaki L.) cv. ‘Rama Forte’and rosemary oily extract (Rosmarinus officinalis L.) on the sensory characteristics and color stability of f...

por Milani, Liana Inês Guidolin

Publicado em 2012

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5

Evaluation of the effect of extract of carob flour (Ceratonia siliqua L.) on oxidative stability and color of frozen hamburgers

por Rosa, Claudia Severo

Publicado em 2013

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6

Oxidative stability of refrigerated fish pates containing loquat seed extract

por Piccolo,Jaqueline

Publicado em 2014

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7

Replacement of mechanically deboned chicken meat with its protein hydrolysate in mortadella-type sausages

por Cavalheiro,Carlos Pasqualin

Publicado em 2014

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8

Sensory response and physical characteristics of gluten-free and gum-free bread with chia flour

por HUERTA,Katira da Mota

Publicado em 2016

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9

Efeito da extração de compostos fenólicos sobre a atividade antioxidante e antibacteriana in vitro de cogumelo-do-sol

por Stefanello,Flávia Santi

Publicado em 2016

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10

OXIDATIVE AND MICROBIOLOGICAL STABILITY OF FRESH PORK SAUSAGE WITH ADDED SUN MUSHROOM POWDER

por Stefanello,Flávia Santi

Publicado em 2015

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11

Avaliação da substituição da farinha de trigo por farinha de chia (Salvia hispanica L.) em massas alimentícias

por Oliveira, Matheus Rodrigues

Publicado em 2015

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12

Effect of sun mushroom extract in pork sausage and evaluation of the oxidative and microbiological stability of the product

por Stefanello, Flávia Santi

Publicado em 2015

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13

Determinação da fibra alimentar insolúvel, solúvel e total de produtos derivados do milho

por Callegaro,Maria da Graça Kolinski

Publicado em 2005

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14

Preparation and microbiological analysis of Tuscan sausage with added propolis extract

por VIERA,Vanessa Bordin

Publicado em 2016

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15

Effect of ultrasound on the functional and structural properties of hydrolysates of different bovine collagens

por VIDAL,Alessandra Roseline

Publicado em 2020

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16

Effects of enzymatic hydrolysis (Flavourzyme®) assisted by ultrasound in the structural and functional properties of hydrolyzates from different bovine collagens

por VIDAL,Alessandra Roseline

Publicado em 2018

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17

Characterization of hydrolysates of collagen from mechanically separated chicken meat residue

por SCHMIDT,Michele Mantelli

Publicado em 2020

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18

Serum biochemical panel and modulation of skeletal muscle fibres: effect on the meat quality from lambs fed with different levels of whole cottonseed

por Monego , Magda Aita

Publicado em 2022

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