Tabela de composição de suplemento alimentar whey protein para atletas

• Autor(a) principal: Santana, Girlania Moreira
• Data de Publicação: 2011
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UCB
• Texto Completo: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/8520
• topic: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO; Tabela de composição; Suplementos alimentares; Whey protein; Tabela de composição de suplementos; Composição nutricional

A tradução dos dados da ingestão dietética usando tabelas de composição de alimentos é um processo complexo, sendo que sua interpretação é influenciada pela qualidade destas informações, disponíveis nas bases de dados. Por isso, a composição dos alimentos é uma informação básica para o estabelecimento de diversas ações em saúde, desde a prescrição dietética individual, até estudos sobre o padrão de consumo de alimentos. É com base nesse teor de nutrientes que se dá a avaliação da dieta, permitindo decidir sobre sua adequação ou inadequação. Este trabalho teve por objetivo verificar em sites de vendas de suplementos alimentares informações sobre a composição nutricional dos produtos para elaboração de uma tabela de composição alimentar de suplementos protéicos pra atletas. A conversão da ingestão de alimentos a nutrientes e energia pode ser realizada por meio de análises químicas ou pelo uso de tabelas de composição de alimentos. Por isso, a composição dos alimentos é uma informação básica para o estabelecimento de diversas ações em saúde, desde a prescrição dietética individual, até estudos sobre o padrão de consumo de alimentos. O modelo utilizado foi a pesquisa quantitativa, com revisão teórica sobre os assuntos relacionados ao enfoque da pesquisa, buscando argumentos para necessidade da criação da tabela de composição suplemento alimentar Whey protein. Foram retidas informações nutricionais de 168 rótulos de suplementos alimentares protéicos, de 52 marcas diferentes, sendo elas nacionais e importadas de alimentos para praticantes de atividades físicas. Esse artigo não pretende analisar a composição dos suplementos, e sim apresentar de maneira organizada as informações disponibilizadas aos consumidores, como marcas, sabores e composição de macronutrientes e micronutrientes em 100g de produto, para assim facilitar a suplementação, visando complementar uma determinada deficiência dietética. O papel central de o nutricionista é orientar dietas específicas que assegure a perfeita relação entre performance física, saúde e qualidade de vida. Avaliando a informação do rótulo em relação à composição nutricional através tabela de composição de suplemento alimentar whey protein para atletas, onde todas as informações nutricionais de várias marcas de suplementos estará disponíveis e reunidas em um mesmo local, facilitará ao nutricionista a melhor conduta a seguir. Entretanto a necessidade de mais estudos e pesquisas para elaboração de tabelas de suplementos alimentares para praticantes de atividade físicas, esclarecendo e unificando informações para facilitar a interpretação sobre o assunto.