OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO DE EXTRATOS DE MALTE PARA FABRICAÇÃO DE REFRIGERANTE

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Santos, Magno Fonseca
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
Texto Completo: http://repositorio.ufes.br/handle/10/14982
Resumo: The concentration of liquid foods is an important unit operation widely used in the food industry. The main technique used in the food concentration industry is evaporation, however, it can produce a thermal damage effect. There are alternative methods to
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