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1

Efeito dos diferentes níveis de nitrato de sódio adicionado ao leite, no teores de nitrato e nitrito do soro e do queijo prato ao longo da maturação

por Abreu, Luiz Ronaldo de

Publicado em 1986

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Dissertação

2

Rendimento e composição físico-química do queijo prato elaborado com leite pasteurizado pelo sistema HTST e injeção direta de vapor

por Silveira,Patricia Rodrigues da

Publicado em 2003

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Artigo

3

Utilização de APPCC na indústria de alimentos

por Ribeiro-Furtini,Larissa Lagoa

Publicado em 2006

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4

Caracterização química, físico-química e rancidez oxidativa de manteiga de garrafa

por Clemente,Maria das Graças

Publicado em 2008

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Artigo

5

Rendimento e composição físico-química do queijo prato elaborado com leite pasteurizado pelo sistema HTST e injeção direta de vapor

por Silveira,Patricia Rodrigues da

Publicado em 2003

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Artigo

6

Study on the elasticity of cheese mozzarella for pizza, elaborated with milk of buffalo (Bubalus bubalis)

por Oliveira, Valdomiro Jardim de

Publicado em 2013

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7

Addition of water-soluble soy extract and probiotic culture, viscosity, water retention capacity and syneresis characteristics of goat milk yogurt

por Silva,Danielle Cristina Guimarães da

Publicado em 2012

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8

Gorgonzola type cheese manufactured with milk pasteurized by the HTST and steam ejector systems: physic-chemical and sensory parametrs

por Sbampato, Cristiane Gattini

Publicado em 2000

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9

Addition of water-soluble soy extract and probiotic culture, viscosity, water retention capacity and syneresis characteristics of goat milk yogurt

por Silva, Danielle Cristina Guimarães da

Publicado em 2011

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10

Influence of difference concetrations of hydrocolloids on physico-chemical and sensory properties of cottage cheese

por Dutra, Eduardo Reis Peres

Publicado em 2013

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11

Uso do açafrão (Curcuma longa L.) na redução da Escherichia coli (ATCC 25922) e Enterobacter aerogenes (ATCC 13048) em ricota

por Maia,Sandra Ribeiro

Publicado em 2004

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12

Impacto econômico da implantação das boas práticas agropecuárias relacionadas com a qualidade do leite

por Paixão,Marcel Gomes

Publicado em 2014

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13

Avaliação da composição química e características sensoriais de bebidas lácteas fermentadas elaboradas com leite de ovelha

por Gajo, Adriano Alvarenga

Publicado em 2010

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14

Storage time effect on ‘Dulce de leche’ characteristics with coffee and whey

por Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira

Publicado em 2017

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15

Yield of cheese type Camembert with addition of protein extenders with and without mass stirring

por Campos, Sérgio Augusto de Sousa

Publicado em 2020

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16

Yield of cheese type Camembert with addition of protein extenders with and without mass stirring

por Campos, Sérgio Augusto de Sousa

Publicado em 2020

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17

Storage time effect on ‘Dulce de leche’ characteristics with coffee and whey

por Rocha, Larissa de Oliveira Ferreira

Publicado em 2017

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18

Fatty acid profile of "bottled butter fat" produced in the region of Salinas, Minas Gerais

por Clemente,Maria das Graças

Publicado em 2009

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19

Milk quality and financial management at different scales of production on dairy farms located in the south of Minas Gerais state, Brazil

por Paixão,Marcel Gomes

Publicado em 2017

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20

Socioeconomic and technical assistance factors related to total bacteria count and somatic cell count of milk from bulk tanks in southern Minas Gerais State, Brazil

por Paixão,Marcel Gomes

Publicado em 2015

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