Resultados da busca por Autor

1

Safety criteria for the acquisition of meat in Brazilian University restaurants

por Mesquita,Marizete Oliveira de

Publicado em 2014

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2

Effect of the extract of persimmon (Diospyros kaki L.) cv. ‘Rama Forte’and rosemary oily extract (Rosmarinus officinalis L.) on the sensory characteristics and color stability of f...

por Milani, Liana Inês Guidolin

Publicado em 2012

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3

Perfil de ácidos graxos e teor de colesterol de mortadela elaborada com óleos vegetais

por Yunes,João Felipe Ferraz

Publicado em 2013

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4

Chemical composition, microbiological properties, and fatty acid profile of Italian-type salami with pork backfat substituted by emulsified canola oil

por Backes,Angela Maria

Publicado em 2017

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5

Bioproteção de lingüiça de frango

por Milani,Liana Inês Guidolin

Publicado em 2003

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6

Salame elaborado com Lactobacillus plantarum fermentado em meio de cultura de plasma suíno

por Campagnol,Paulo Cezar Bastianello

Publicado em 2007

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7

Colorimetric and sensory characteristics of fermented cured sausage with Brazilian ostrich meat addition

por Cavalheiro,Carlos Pasqualin

Publicado em 2013

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8

Replacement of mechanically deboned chicken meat with its protein hydrolysate in mortadella-type sausages

por Cavalheiro,Carlos Pasqualin

Publicado em 2014

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9

ISOLATION, IDENTIFICATION AND CHARACTERIZATION FOR RESISTANCE TO ACID PH AND PRESENCE OF BILE SALTS OF PROBIOTIC STRAINS FROM COMMERCIAL FERMENTED MILKS

por Urnau, Diala

Publicado em 2013

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10

OXIDATIVE AND MICROBIOLOGICAL STABILITY OF FRESH PORK SAUSAGE WITH ADDED SUN MUSHROOM POWDER

por Stefanello,Flávia Santi

Publicado em 2015

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11

Physical and chemical quality of vacuum packed beef approved at reception in industrial restaurant

por Mesquita, Marizete Oliveira de

Publicado em 2014

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12

Decontamination pig carcasses of organic acids with commercial and saline acidified ultraviolet light

por De Carli, Eliane Maria

Publicado em 2013

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13

Effect of sun mushroom extract in pork sausage and evaluation of the oxidative and microbiological stability of the product

por Stefanello, Flávia Santi

Publicado em 2015

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14

Características físico-químicas de embutido curado fermentado com adição de carne de avestruz associada à de suíno

por Cavalheiro,Carlos Pasqualin

Publicado em 2010

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15

Microencapsulação de probióticos: avanços e perspectivas

por Menezes,Cristiano Ragagnin de

Publicado em 2013

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16

Microencapsulation of probiotics using sodium alginate

por Etchepare,Mariana de Araújo

Publicado em 2015

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17

Atividade antioxidante e antimicrobiana in vitro de extratos de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte

por Milani,Liana Inês Guidolin

Publicado em 2012

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18

Emprego de soro de leite líquido na elaboração de mortadela

por Terra,Nelcindo Nascimento

Publicado em 2009

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19

Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de condimentos frente a amostras de Escherichia coli isoladas de aves e bovinos

por Santurio,Deise Flores

Publicado em 2011

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20

Microencapsulation: concepts, mechanisms, methods and some applications in food technology

por Silva,Pablo Teixeira da

Publicado em 2014

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